«Решили пожарить картошку, залили маслом до половины, закрыли крышкой, довели до кипения. Открыли крышку — масло вспыхнуло», — рассказывает кулинар-любитель на форуме.
По статистике, два пожара из пяти начинаются на кухне. И чаще всего — с загоревшегося на сковороде масла.
«Решили пожарить картошку, залили маслом до половины, закрыли крышкой, довели до кипения. Открыли крышку — масло вспыхнуло», — рассказывает кулинар-любитель на форуме.
Отчего загорается масло? От очень высокой температуры. При нагревании на плите масло сначала кипит, затем дымится, а затем загорается. Большинство растительных масел начинают дымить при температуре 230°С, а животные жиры — к примеру, свиное сало — переходят к этой стадии нагревшись до 190°С.
А вот короткое описание самого распространенного способа «тушения», испытанного на практике:
«Когда я туда брызнул водой, — пишет интернет-пользователь, — возникло такое облако пламени, что я до сих пор не понимаю, как у меня волосы не сгорели».
Тушить водой горящее масло — самая грубая ошибка, которая приводит к печальным последствиям.
Почему масло буквально взрывается, когда заливаешь его водой? Если представить происходящее с помощью «замедленной съемки», мы увидим следующее:
1) попадая в масло, вода мгновенно погружается вниз — она тяжелее
2) внизу она сталкивается с раскаленной поверхностью сковороды…
3) …и тут же начинает испаряться
4) на сковороде очень горячо, и вода с огромной силой толкает масло наверх, где оно и устраивает свой адский фейерверк.
Как избежать такого приключения?
Первым делом, никогда не оставляйте без присмотра включенную плиту, даже ненадолго. Если вы увидели, что масло начало дымиться или почуяли едкий запах, срочно выключайте плиту или убирайте сковороду с огня целиком. Дым — опасный знак, предупреждающий о том, что скоро масло загорится.
А вот если масло уже загорелось, то двигать сковороду не нужно ни в коем случае — вы можете разлить на себя горящее масло. Действуйте очень быстро:
- Выключайте плиту
- Накройте сковороду металлической крышкой — так вы лишите огонь доступа к кислороду. Стеклянную не используйте — она может лопнуть и осыпать вас осколками.
- Как альтернатива — засыпьте огонь пищевой содой, но имейте в виду, что такой способ работает только с небольшим возгоранием
- Самый надежный способ — иметь под рукой огнетушитель. Лучше всего если это будет модель, которая использует комбинированный способ тушения: особенно рекомендуем огнетушащие спреи под маркой BONTEL
- Если огонь уже очень силен и перекинулся на мебель и шторы, срочно вызывайте пожарных
Желаем, чтобы вам не пригодились эти советы — будьте всегда аккуратны!
Горящее масло
Закалочные ванны должны быть оборудованы плотно закрывающимися крышками, чтобы в случае возникновения пожара можно было немедленно закрыть ванну и прекратить доступ воздуха к горящему маслу . [16]
Закалочные ванны должны быть оборудованы плотно закрывающимися крышками, чтобы в случае возникновения пожара можно было немедленно закрыть ванну и прекратить доступ воздуха к горящему маслу . [17]
Особенности пожара при загорании масла заключаются в высокой температуре горения ( 1200 С), не позволяющей приблизиться к очагу пожара, в трудности тушения горящего масла , в выделении больших количеств черной летучей сажи. Сажа, насыщающая всю атмосферу в зоне пожара, в сильной степени препятствует проведению работ по ликвидации пожара. Поэтому в производственных цехах прежде всего необходимо принимать все возможные меры, чтобы предотвратить возникновение пожара. [18]
Для стенания масла при повреждении кожуха трансформатора под трансформатором делают яму, поверх которой укладывают металлическую решетку; на нее насыпают слой гравия, способствующего тушению горящего масла , когда последнее будет просачиваться через него в яму. [19]
Должны быть приняты меры по ограничению площади распространения огня, защите соседнего оборудования и кабельных каналов и созданию условий, облегчающих гашение пожара, при авариях с оборудованием, сопровождающихся растеканием горящего масла . К таким мерам относится гравийная подсыпка под открыто установленными трансформаторами. [20]
Маслоприемники и гравийные подсыпки под маслонаполненным оборудованием, дренажи, маслоотводы и маслосборники сооружаются с целью ограничения распространения пожара при повреждении маслонаполненных трансформаторов ( реакторов) с массой масла более 1 т в одном баке и баковых выключателей 110 кВ и выше, сопровождающегося растеканием горящего масла . При протекании горящего масла через слой гравия температура его снижается и затрудняется доступ к нему воздуха, что приводят к прекращению пожара. В процессе эксплуатации гравий загрязняется и слипается, а это снижает его пропускную способность. Поэтому время от времени его нужно взрыхлять, а в случае необходимости заменять. Кроме того, во время капитального ремонта нужно проверять исправность дренажей и маслоотводов, устраняя засоренность труб. [21]
При пожаре трансформатора он должен быть отключен со-всех сторон, после чего немедленно следует приступать к тушению воздушно-механической пеной, распыленной водой или огнетушителями. Горящее масло не следует тушить компактной водяной струей во избежание увеличения площади пожара. При тушении трансформатора, установленного в камере, необходимо предупредить распространение пожара через вентиляционные и другие каналы. [22]
Льняное масло относится к легковоспламеняющимся веществам, поэтому при работе с ним необходимо соблюдать меры противопожарной безопасности. Горящее масло нельзя гасить водой; для гашения используют полотнища из стеклянной ткани, песок и углекислотный огнетушитель. [23]
Для зажигательных i елей используются такж горючи масла. Струя горящего масла воспламеняет легкогорючие предметы. Специальные аппараты, огнеметы, силой дав ения сжатого воздуха или инертного газа выбрасывают на большое расстояние струю горючего масла. Масло при выходе из аппарата воспламеняется от электрического тока. Для огнеметов следует выбирать горючее масло с большим удельным весом, чтобы не было распыления его при выходе из аппарата. [24]
Маслоприемники и гравийные подсыпки под маслонаполненным оборудованием, дренажи, маслоотводы и маслосборники сооружаются с целью ограничения распространения пожара при повреждении маслонаполненных трансформаторов ( реакторов) с массой масла более 1 т в одном баке и баковых выключателей 110 кВ и выше, сопровождающегося растеканием горящего масла. При протекании горящего масла через слой гравия температура его снижается и затрудняется доступ к нему воздуха, что приводят к прекращению пожара. В процессе эксплуатации гравий загрязняется и слипается, а это снижает его пропускную способность. Поэтому время от времени его нужно взрыхлять, а в случае необходимости заменять. Кроме того, во время капитального ремонта нужно проверять исправность дренажей и маслоотводов, устраняя засоренность труб. [25]
Маслоотводы и дренаж от них необходимо содержать в исправном состоянии в целях отвода из-под трансформатора масла на безопасное в пожарном отношении расстояние. Следует исключить попадание горящего масла в кабельные каналы и смежные помещения. Для быстрой ликвидации могущих возникнуть пожаров около трансформаторных помещений или внутри их размещают ящики с песком. Кроме того, внутри помещений устанавливают огнетушители. [26]
Для тушения пожаров следует применять песок, грунт, химическую пену. Применение воды для тушения горящих масел и битума запрещается, так как вода с маслом дает эмульсию, вызывающую обильную пену, что интенсифицирует процесс горения. [27]
Для тушения загоревшейся масляной бани следует иметь наготове два куска асбестового картона с вырезами по форме колбы. При прекращения доступа воздуха к горящему маслу обычно легко удается его потушить. [28]
Взрыв многообъемного масляного выключателя сопровождается воспламенением масла. Если не гГриняты меры, препятствующие растеканию горящего масла , то в установке возникает пожар, могущий полностью вывести ее из работы. Растекание горящего масла затрудняет ликвидацию аварии. Горение масла сопровождается выделением огромного количества копоти, осаждение которой на изоляторах может вызвать перекрытие между фазами или между фазами и заземленными металлическими конструкциями. Для очистки от копоти установка должна быть длительно выведена из работы. [29]
Мсмент окончания испарения основы масла наблюдают визуально. Испарение считается оконченным, когда исчезают факелы горящего масла , пламя дуги окрашивается в малиновый цвет и начинает испаряться буфер. Испарение масла машинного СУ при силе тока 0.6 — 0 8 а продолжается обычно 60 — 90 сек. [30]
Инструкция к тесту. Выберите вариант ответа.
Вопрос 1. С какой категорией работников необходимо обязательно проводить противопожарный инструктаж перед допуском к работе?
а) с работниками, работа которых связана с производством взрыво — и (или) пожароопасных работ;
б) с работниками, профессии и должности которых указаны в утвержденном работодателем Перечне;
в) с лицами, назначенными ответственными за пожарную безопасность объектов;
г) со всеми работниками предприятия.
Вопрос 2. Какое из перечисленных определений относится к понятию «пожар»?
а) химическая реакция между горючим веществом и окислителем, которая сопровождается выделением большого количества теплоты и огня;
б) быстрое химическое превращение среды, сопровождающееся выделением энергии и образованием сжатых газов и огня;
в) неконтролируемое горение, причиняющее материальный ущерб, вред жизни и здоровью граждан, интересам общества и государства;
г) горение горючих веществ или материалов, которое нельзя потушить с помощью первичных средств пожаротушения.
Вопрос 3. К какому классу относятся пожары горючих веществ и материалов электроустановок, находящихся под напряжением?
Вопрос 4. Какие факторы относятся к первичным факторам пожара?
а) осколки, части разрушившихся зданий и оборудования;
б) пониженная концентрация кислорода;
в) воздействие огнетушащих веществ;
г) вынос высокого напряжения на токопроводящие части.
Вопрос 5. Каковы необходимые условия для возникновения пожара?
а) наличие окислителя, горючего вещества и источника зажигания;
б) наличие горючего вещества и источника зажигания;
в) неконтролируемое горение;
г) наличие источника зажигания.
Вопрос 6. Какие пожары относятся к классу пожара «В»?
б) пожары металлов;
в) пожары горючих жидкостей или плавящихся веществ и материалов;
г) пожары твердых горючих веществ и материалов.
Вопрос 7. В каком случае в зданиях должны быть разработаны и вывешены поэтажные Планы эвакуации людей при пожаре?
а) если этажность здания 5 этажей и более;
б) при единовременном нахождении на этаже более 50 человек;
в) в общественных зданиях и зданиях с круглосуточным пребыванием людей;
г) при единовременном нахождении на этаже более 10 человек.
Вопрос 8. Какие сведения должны быть указаны на дверях всех производственных и складских помещений?
а) номер телефона вызова пожарной команды;
б) категория взрывопожарной и пожарной опасности, а также класс зоны по правилам устройства электроустановок (ПУЭ);
в) ФИО ответственного за пожарную безопасность помещения;
г) наличие взрыво — и пожароопасных веществ и материалов.
Вопрос 9. Что такое эвакуационный выход?
а) выход, предназначенный для экстренной эвакуации людей, пострадавших при пожаре, сотрудниками служб спасения;
б) выход для эвакуации особо важных документов, чтобы не мешать эвакуации людей через основные выходы;
в) выход, на дверях которого размещен знак «Выход»;
г) выход, ведущий на путь эвакуации, непосредственно наружу или в безопасную зону.
Вопрос 10. Какие требования предъявляются к запорам на дверях эвакуационных выходов?
а) двери должны быть закрыты на замок, на дверях должна быть размещена информация о месте хранения ключей;
б) двери не должны закрываться на какие-либо запоры;
в) запоры на дверях должны обеспечивать людям, находящимся внутри здания, возможность свободного открывания запоров изнутри без ключа;
г) на усмотрение работодателя.
Вопрос 11. Какой тип огнетушителей можно применять при тушении электроустановок до 10 кВ?
а) огнетушители, которыми укомплектован объект;
в) порошковыми, если на огнетушителе указан класс пожара «Е»;
г) независимо от типа, главное — ближайший к очагу пожара.
Вопрос 12. Какие действия с точки зрения пожарной безопасности недопустимы при эксплуатации электрооборудования?
а) запрещается применять на производстве электроприемники в корпусе из горючих или трудногорючих материалов;
б) эксплуатировать электроприборы без устройства защитного отключения (УЗО);
в) обертывать электролампы и светильники бумагой, тканью и другими горючими материалами, а также эксплуатировать светильники со снятыми колпаками (рассеивателями), предусмотренными конструкцией светильника;
г) вытирать пыль с экрана при включенном мониторе.
Вопрос 13. Какой документ должен оформить руководитель объекта на проведение всех видов огневых работ на временных местах (кроме строительных площадок)?
а) наряд-допуск установленной формы;
в) такие работы должны быть включены в Перечень работ, выполняемых в порядке текущей эксплуатации;
г) распоряжение, а на строительных площадках — наряд-допуск.
Вопрос 14. Какие мероприятия необходимо выполнить перед началом огневых работ на временных местах?
а) закрыть все двери и окна;
б) все люки (лючки), проемы (отверстия) в перекрытиях, стенах и перегородках помещений, где проводятся огневые работы, с соседними помещениями, должны быть закрыты негорючими материалами;
в) согласовать проведение огневых работ с инспектором Госпожнадзора;
г) сообщить по телефону в ближайшую пожарную часть о производстве огневых работ, указав адрес и характер работ.
Вопрос 15. В каких помещениях не рекомендуется применять порошковые огнетушители?
а) в помещениях малого объема (менее 40 м3) из-за высокой запыленности во время их работы;
б) с зарядом АВСЕ в помещениях с электрооборудованием до 1000 В;
в) в помещениях большого объема (более 100 м3 ) из-за их малой эффективности в этом случае;
г) в помещениях, предназначенных для приема посетителей из-за резко ухудшающейся видимости очага пожара и путей эвакуации.
Вопрос 16. Какие меры безопасности необходимо соблюдать при тушении пожара углекислотным огнетушителем?
а) тушение осуществлять в противогазе из-за опасности токсического воздействия паров углекислоты на организм человека;
б) тушение осуществлять в полумаске из-за опасности токсического воздействия паров углекислоты на организм человека;
в) из-за опасности токсического воздействия паров углекислоты на организм человека тушение осуществлять в респираторе;
г) во избежание обморожения не прикасаться раструбом углекислотного огнетушителя к оголенным частям тела, не браться за раструб голой рукой.
Вопрос 17. Ближе какого расстояния не допускается подносить огнетушитель к горящей электроустановке?
г) расстояние не регламентируется.
Вопрос 18. Каковы особенности тушения огнетушителем горящего масла?
а) не подходить ближе 3 м к очагу пожара, чтобы исключить возможность ожогов от брызг горящего масла;
б) при тушении горящего масла запрещается направлять струю заряда сверху вниз;
в) струю заряда необходимо направлять строго сверху вниз;
г) необходимо использовать средства индивидуальной защиты органов дыхания, глаз и лица.
Вопрос 19. Как часто необходимо проверять системы противопожарного водоснабжения?
а) проверка работоспособности должна проводиться не реже двух раз в год (весной и осенью);
б) проверка работоспособности должна проводиться один раз год;
в) согласно графику, утвержденному работодателем;
г) по требованию инспектора Госпожнадзора.
Вопрос 20. Каков порядок работы при тушении пожара с использованием пожарных кранов внутреннего противопожарного водоснабжения?
а) тушение проводится расчетом из 2-х человек: один прокладывает рукав и держит наготове пожарный ствол для подачи воды в очаг горения, второй проверяет подсоединение пожарного рукава к штуцеру внутреннего крана и открывает вентиль для поступления воды в пожарный рукав;
б) кран вводится в действие одним работником, поворотом крана в сторону открывания;
в) кран вводится в действие специально обученным работником;
г) тушение пожара с использованием пожарного крана допускается только сотрудниками пожарной охраны.
Вопрос 21. Какие сведения в случае пожара необходимо передавать при вызове пожарной команды?
а) сообщить адрес предприятия;
б) сообщить адрес предприятия и фамилию его руководителя;
в) сообщить адрес предприятия, как проехать, фамилию руководителя;
г) необходимо назвать адрес объекта, место возникновения пожара, а также сообщить свою фамилию и порядок подъезда к объекту.
Вопрос 22. Какие действия обязан предпринять работник при обнаружении пожара?
а) сообщить руководителю и удалиться на безопасное расстояние;
б) закрыть все двери в горящее помещений, оповестить сотрудников криком «Пожар!» и удалиться на безопасное расстояние;
в) сообщить непосредственному руководителю и по телефону 01 в пожарную охрану, принять по возможности меры по эвакуации людей, тушению пожара и сохранности материальных ценностей;
г) сообщить по телефону 01 в пожарную охрану и действовать согласно полученным указаниям;